こんにちは！
先日、相方の誕生日でディナーを食べてきましたのでレポートします！
プロ野球観戦！
ディナーの予約は銀座に18時半でしたのでお昼は神宮野球場でプロ野球のオープン戦を観戦してきました。
昼間にじんからをビールでながしこむ！背徳のひと時。（スーパードライ派です）
相方押しのソフトバンクは残念ながら負けてしまいました…
いざレストランへ！
プロ野球観戦も終わりのんびりレストランへ向かう途中、銀座の花屋さんできれいだったのでぱちり。
菊の花の生花でインクを吸わせて着色しているようです。さすが銀座！
オボロと相方は銀座とか日比谷あたりで飲むことが多く、ガード下からおしゃれな店までこだわりなく行きますね。
今度過去に行った写真があればブログに紹介してみようかと思います。
そういえば有楽町電気ビル前の自販機コーナーが撤去されてしまったのが悲しい…
今のご時世では絶対NGですがコロナ前はお店を決める前によく利用していました。
脱線しましたがこのあと九州のアンテナショップでちょこちょこ買物をしていざ目的地へ！
本日予約したお店は三井ガーテンホテル銀座プレミアの16F
RISTORANTE E’VOLTA –il cielo- リストランテ エボルタ-イル チェーロ-
さんにお邪魔しました。
30分ほど早く着いたので予約時間までレストラン隣にあるバーラウンジCocktail KARINさんで1杯飲んで準備万端！
待ちに待ったディナー！
今回は一休.comレストランから【ディナーコース】記念日ホールケーキ付プラン＋乾杯シャンパン（窓側席確約）プランを選択。
和食と迷ったのですが今回はイタリアンに決定！
窓からの景色ですが東京湾向きになりますので東京タワーは見えません。
※アイキャッチの画像はホテルのフロントで撮影したものなので東京タワーを見ながら食べたいという方は注意してください
一品目
Bread/パン
◆自家製パン
一品目は自家製のパンです。
大きさは6×6センチほどのキューブ型のパンで焼き立てなのかまだ暖かく甘くてしっとりしていました！
スープに浸して食べるのだと思いますが、美味しかったのでそのままいってしまいました…
食事全般に言えることですが出来立てという状態が美味しさの重要な要素と再認識しましたね。
二品目
Soup/スープ
◆新玉ねぎのズッパとカルダモン風味の浸食豆とスペック ジュニパーベリーのオイル
一品目のパンを浸して食べるズッパですがパンをほぼ食べてしまったので純粋にスープとしていただきました。
ジューサーで挽いた玉ねぎの食感がざらっと心地よく、濃いめのコンソメベースのスープとよく合っています。
私はスープが好きなので今度それっぽいのに挑戦しようと思います！
三品目
Appetizer/前菜
◆春野菜と魚介類のサラダ仕立て フェンネルのエスプーマ
私はあまり魚介類は食べないのですがこれは美味しい！
まず食材自体が美味しい！鮮度を感じます！
そしてこの緑色のソースがさらに食材を美味しく引き立てています！
フェンネルという地中海原産のセリ科のハーブだそうです。
普通に生活していたら絶対に出会わないであろうフェンネル…コース料理の良いところですね！
四品目
Pasta/パスタ
◆塩麹マリネした鴨のローストを添えた全粒粉のキタッラ筍マジョラム
パスタというよりはどちらかというと中華の焼きそに近い見た目ですね。
（お皿も中華風ですね）
イタリアンで中華風とは攻めてるなと思いましたが、なんだろう食がとまらない笑
麺は塩麹のまろやかな味がしっかりついており、筍の食感、鴨ローストの風味がアクセントになっていて見た目の量からは想像つかないくらい食べ応えのある一皿でした！
五品目
Seafood dishes/魚介料理
◆近海鰆のインパデッラ グアゼットソース ハーブの香るパターテ 焼き春菊とマッシュルーム
魚きました！
焼き魚好きなんですよね！
皮はパリッと身はプリっとしまっていてジューシーです！
お魚の鮮度もそうですが焼き加減が絶妙ですよね。
付け合わせのソースはトマトベースなのかな!?
鰆単体でも美味しいですが、ソースをつけると和食からイタリアン！と楽しめますね！
パターテにもハーブが入っておりソースと混ぜるとさらに味変できますね。
六品目
Meat dish/肉料理
◆日立牛のグリル ガルムのロマーナ 葉わさびとスペルト小麦のサラダ仕立て
肉キター！
国産はたまに食べる機会がありますがブランド牛はあまりないですね。
柔らかな口当たりと嚙むごとに溢れる日立牛の甘み！
パリッと焼かれた鰆との違いを楽しみつつあっという間にごちそうさまでした！
言うことなし、やっぱり肉はサイコーですね！
七品目
Vegetable dishes/野菜料理
◆旬のアスパラガスとポーチドエッグのタレッシオチーズのソース
野菜の焼き物きました。
丁寧に焼かれたアスパラガスは鮮度を崩さない程度に火が通っており、先の部分と根本の部分で食感の違いが楽しめます。
付け合わせにベーコンとポーチドエッグ、タレッシオチーズソースがあるので、まずはアスパラガス単体で、次は…というようにシンプルなアスパラガスの焼き物ですが色々な食べ方が楽しめますね！
八品目
Special Pasta/スペシャルパスタ
◆上海蟹と海老を詰めた竹炭のキャラメッラ ビスクソース
パスタ二品目きました。
こちらは麺タイプではなくキャラメッラというイタリア語で飴を意味する料理です。
皮で包まれて中身が見えないので何だかクレープを食べるような雰囲気です笑
蟹と海老はプリっという感じではなくほぐして混ぜている感じですね。
見た目がデザートのような感じなので視覚と味覚が少し混乱しましたが美味しかったです。
九品目
Dessert/デザート
◆メッセージ付き特製ホールケーキ
ホールケーキきました！
メッセージ付きとありましたが私が指定しなかったので（というか書くスペースあったかな）特にありませんでした。
ホールケーキの大きさは小さいですが、ここまでかなり食べていますのでなかなかのボリューム。
一度席まで持ってきていただいた後キッチンで切り分けてくれます。
ふわっとした生クリームは甘さが抑えられており、コース最後でも食べやすくなっています。
苺はとにかく沢山デコレーションされており、好きな人にはたまらないのではないでしょうか。
最後にコーヒー、紅茶を選んでお茶請けをいただきます。
お茶請けは6種類の中から3種類を選んでいただきます。
最後に
いやあ美味しかったです。
まず食材の鮮度が良い。
というか鮮度が良いのが伝わるし、その鮮度を損なわず味を引き出す調理技術も素晴らしい！
そして肉好きの私的が選ぶいちおしですが…
春野菜と魚介類のサラダ仕立て フェンネルのエスプーマです！
自分でも意外と思いますがこの一品ですね。
他の料理もおいしかったのですが想像とのギャップ値といいますか、見た目も味も素晴らしいと思いました。
特にフェンネルのソースが美味しく食材との相性もばっちり！
フェンネル未経験の方はおすすめです！
コース全体を通してですが量も十分だし、お皿も各料理に合わせるこだわりで見た目にも楽しめます。
飲み物は乾杯シャンパンと最後のドリンクになりますが、追加の注文もホテルのレストランにしてはリーズナブルでした。（コース料理だからかな？私はサングリアを飲みましたが確か千円ちょっとです）
夜景も見えるし言うことないのですが、一点だけ気になったことがあったのでご報告です。
それは料理の提供間隔です。
個人的な見解になると思いますが、もう少し間隔を短くしてほしいと思いました。
というか逆にそれくらいでしょうか。
新橋駅からも徒歩で５分くらいの立地ですので、気になった方は是非リストランテ エボルタ-イル チェーロ-で特別な夜を過ごしてみてはいかがでしょうか！